Recepte

Ķiršu un plūmju plātsmaize

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Nav vēl novērtēta)
Loading...
  • Ziņo twitter.com
  • Pasaki Draugiem
  • Sūti uz facebook.com
Vidēji sarežģiti
līdz 2 h
16 personām
Sandra Ošiņa

Autors: Sandra Ošiņa

Stiliste/datorgrafiķe. Sandra izveidoja “Pie Galda!” žurnāla dizainu un stilu, kā arī veidoja žurnāla māksliniecisko noformējumu pirmos divus žurnāla pastāvēšanas gadus. 

Un ne tikai, viņa ir divu bērnu mamma ar “saldajiem īkšķīšiem”, kas pieprit ne tikai gardas kūkas un cepumus, bet arī daudzus citus interesantus ēdienus. Vēl vairāk viņas dzimtas recepšu portālā www.garsigalatvija.lv

 

Sastāvdaļas

Rauga mīklai:

  • 370 g jeb 2 ½ krūzes miltu (krūzes tilpums 250 ml) un vēl nedaudz miltu pārkaisīšanai
  • 250 ml kefīra
  • 150 g sviesta
  • 25 g svaiga rauga
  • 4 ēdamkarotes cukura
  • šķipsniņa sāls
  • 5 kardamona pākstis vai 1 tējkarote malta kardamona

Drumstalām:

  • 200 g sviesta
  • 200 g cukura
  • 200 g miltu
  • 1 citrona miziņa
  • 1 paciņa vanilīna cukura

Pildījumam:

  • 500 g skābo ķiršu
  • 500 g plūmju
  • ~ 1 krūze cukura pārkaisīšanai

Rotāšanai:

  • Hercogs trafarets
  • cukura dekori
  • kakao un kanēlis pēc izvēles

Pagatavošana

  1. Ķiršiem izņem kauliņus (ērti to darīt ar spraužamadatas otru galu), pārkaisa ar 4-5 ēdamkarotēm cukura, apmaisa un atstāj atsuloties.
  2. Raugam pievieno pa ēdamkarotei cukura, miltu un silta ūdens. Visu samaisa, līdz iegūta biezam krējumam līdzīga konsistence. Ļauj siltā vietā uzrūgt ~ 15 minūtes.
  3. Kardamonu izloba no pākstīm un smalki saberž.
  4. Palielā bļodā ber miltus, cukuru, sāli, kardamonu, pievieno kausētu sviestu un tik siltu kefīru, lai būtu patīkami rokām. Kad ierauga masas apjoms ir dubultojies, arī to pievieno bļodas saturam.
  5. Visu mīca, līdz mīkla kļuvusi viendabīga un nelīp pie rokām.
  6. Pārkaisa ar miltiem, pārklāj ar dvieli, novieto siltumā un ļauj uzrūgt (~ 1 stundu).
  7. Gatavo drumstalas. Aukstu sviestu uz rupjās rīves sarīvē, pieber cukuru, vanilīna cukuru un miltus, pievieno sarīvētu citrona miziņu. Mīklu ātri saberž, lai veidojas irdenas drupačas.
  8. Plūmes nomazgā un sagriež šķēlītēs.
  9. Uzrūgušo mīklu liek ar cepamo papīru izklātā plātī, pārkaisa ar miltiem, izrullē vai izlīdzina ar rokām, veidojot pie malām mazu valnīti.
  10. Ķiršiem nospiež lieko sulu.
  11. Pusi no mīklas pārliek ar ķiršiem, otru pusi – ar plūmju šķēlītēm.
  12. Ogas pārkaisa ar atlikušo cukuru un drumstalām.
  13. Plūmju pusei drumstalas pārkaisa ar kanēli.
  14. Liek cepties līdz 180 oC uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep no 45 minūtēm līdz 1 stundai.
  15. Atdzisušu griež gabaliņos. Var rotāt ar cukura dekoriem, izmantojot Hercogstrafaretus. Pasniedz ar kafiju, tēju vai aukstu pienu.
1. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ķiršiem izņem kauliņus (ērti to darīt ar spraužamadatas otru galu), pārkaisa ar 4-5 ēdamkarotēm cukura, apmaisa un atstāj atsuloties.

2. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Raugam pievieno pa ēdamkarotei cukura, miltu un silta ūdens. Visu samaisa, līdz iegūta biezam krējumam līdzīga konsistence. Ļauj siltā vietā uzrūgt ~ 15 minūtes.

3. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kardamonu izloba no pākstīm un smalki saberž.

4. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Palielā bļodā ber miltus, cukuru, sāli, kardamonu, pievieno kausētu sviestu un tik siltu kefīru, lai būtu patīkami rokām. Kad ierauga masas apjoms ir dubultojies, arī to pievieno bļodas saturam.

5. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Visu mīca, līdz mīkla kļuvusi viendabīga un nelīp pie rokām.

6. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pārkaisa ar miltiem, pārklāj ar dvieli, novieto siltumā un ļauj uzrūgt (~ 1 stundu).

Gatavo drumstalas. Aukstu sviestu uz rupjās rīves sarīvē, pieber cukuru, vanilīna cukuru un miltus, pievieno sarīvētu citrona miziņu. Mīklu ātri saberž, lai veidojas irdenas drupačas.

7. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Plūmes nomazgā un sagriež šķēlītēs.

8. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Uzrūgušo mīklu liek ar cepamo papīru izklātā plātī, pārkaisa ar miltiem, izrullē vai izlīdzina ar rokām, veidojot pie malām mazu valnīti.

9. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ķiršiem nospiež lieko sulu.

10. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pusi no mīklas pārliek ar ķiršiem, otru pusi – ar plūmju šķēlītēm.

11. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ogas pārkaisa ar atlikušo cukuru un drumstalām.

12. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Plūmju pusei drumstalas pārkaisa ar kanēli.

13. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Liek cepties līdz 180 oC uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep no 45 minūtēm līdz 1 stundai.

14. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Atdzisušu griež gabaliņos. Var rotāt ar cukura dekoriem, izmantojot Hercogs trafaretus. Pasniedz ar kafiju, tēju vai aukstu pienu.

Komentāri:

Jūsu komentārs: