Recepte

Šokolādes siera kūka

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
  • Ziņo twitter.com
  • Pasaki Draugiem
  • Sūti uz facebook.com
Vidēji sarežģiti
līdz 2 h
16 personām
Liene Sondore

Autors: Liene Sondore

Uztura speciāliste, trīs bērnu mamma, pagatavos gardu zupu no cirvja kāta, ēdienā mēģina apvienot veselīgumu ar saprātīgām izmaksām. Liene žurnālu veidoja pirmos trīs tā pastāvēšanas gadus. Tagad joprojām aktīvi piedalās un dalās savā pieredzēun padomos.

Sastāvdaļas

Pamatnei:

  • 85 g sviesta
  • 14 šokolādes cepumu

Pildījumam:

  • 900 g maskarpones vai Filadelfijas svaigā siera
  • 200 g cukura
  • 4 ēdamkarotes kakao
  • 2 tējkarotes vaniļas cukura
  • 3 olas
  • 280 ml skābā krējuma
  • 100 g tumšas šokolādes (kakao saturs 70%)

Dekorēšanai:

  • 400 ml saldā krējuma
  • 1 paciņa saldā krējuma cietes
  • 1 šokolādes tāfelīte skaidiņām
  • 2–3 ēdamkarotes piena
  • cepamā veidne 26 cm diametrā

Pagatavošana

  1. Cepumus sadrupina.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai. Tortes pamatnē ieklāj cepamo papīru. Sadrupinātos cepumus sajauc ar mīkstu sviestu viendabīgā masā un liek veidnes apakšā.
  3. Ar pirkstiem nolīdzina virsu un liek cepties. Pamatni cep 10 minūtes.
  4. Pagatavo pildījumu. Šokolādi sarīvē uz smalkās rīves.
  5. Svaigo sieru sakuļ ar cukuru, vaniļas cukuru.
  6. Sakuļ kopā ar olām.
  7. Pievieno skābo krējumu.
  8. Pievieno kakao un pusi rīvētās šokolādes.
  9. Visu sakuļ viendabīgā krēmveida masā.
  10. Tortes veidnes malas iesmērē ar sviestu. Iegūto krēmveida masu uzlej uz izceptās pamatnes un liek cepties. Cep ~ 30–35 minūtes. Kad torte ir izcepusies, atver krāsns durtiņas, bet torti ārā neizņem. Ļauj tai atdzist 2 stundas, līdz krēms būs “savilcies” un sastindzis.
  11. Sakuļ saldo krējumu. Kulšanas laikā saldajam krējumam pievieno saldā krējuma stindzinātāju (cieti). Cukuru nepievieno. Saldo krējumu klāj uz tortes virsas.
  12. Atlikušo sarīvēto šokolādi izkausē ūdens peldē, pievieno pienu un samaisa, līdz ir iegūta šokolādes mērce.
  13. Viegli dekorē ar šokolādes mērci.
  14. Uzkaisa šokolādes skaidiņas, ko no šokolādes tāfelītes nogriež ar dārzeņu mizojamo nazi.
1. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cepumus sadrupina.

2. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai. Tortes pamatnē ieklāj cepamo papīru. Sadrupinātos cepumus sajauc ar mīkstu sviestu viendabīgā masā un liek veidnes apakšā.

3. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ar pirkstiem nolīdzina virsu un liek cepties. Pamatni cep 10 minūtes.

4. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pagatavo pildījumu. Šokolādi sarīvē uz smalkās rīves.

5. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Svaigo sieru sakuļ ar cukuru, vaniļas cukuru.

6. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sakuļ kopā ar olām.

7. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pievieno skābo krējumu.

8. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pievieno kakao un pusi rīvētās šokolādes.

9. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Visu sakuļ viendabīgā krēmveida masā.

10. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tortes veidnes malas iesmērē ar sviestu. Iegūto krēmveida masu uzlej uz izceptās pamatnes un liek cepties. Cep ~ 30–35 minūtes. Kad torte ir izcepusies, atver krāsns durtiņas, bet torti ārā neizņem. Ļauj tai atdzist 2 stundas, līdz krēms būs “savilcies” un sastindzis.

11. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sakuļ saldo krējumu. Kulšanas laikā saldajam krējumam pievieno saldā krējuma stindzinātāju (cieti). Cukuru nepievieno. Saldo krējumu klāj uz tortes virsas.

12. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Atlikušo sarīvēto šokolādi izkausē ūdens peldē, pievieno pienu un samaisa, līdz ir iegūta šokolādes mērce.

13. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Viegli dekorē ar šokolādes mērci.

14. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Uzkaisa šokolādes skaidiņas, ko no šokolādes tāfelītes nogriež ar dārzeņu mizojamo nazi.

Komentāri:

  • Marta says:

    Darot visu, kā teikts receptē, kūka sanāca pilnīgi šķidra – vai nu būtu bijis jācep vēl vismaz 2x ilgāk, vai jātaisa kā citādi…

  • Madara says:

    ļoti labprāt šo kūku uzceptu, bet sabijos no komentāra pa to ka sanāca šķidra?! varbūt vēl kāds ir taisijis?

    • Liene Vilnīte says:

      Receptē viss minēts pareizi. Masa var iznākt par šķidru varbūt, ja lietots Kārums Svaigais siers. Siera kūkām der Philadelphia un Rasa. Ceram, ka izdosies.

  • Agnese says:

    Sveiki! Vai krāsns jāizslēdz, kad atver krāsns durtiņas?

  • Eksperts says:

    Ja bail, ka sanāks šķidra tā kūciņ’ , tad pildījumā iesijā ēdamkaroti kartupeļu cietes. Nu kas..kas var būt labāks par ŠO?!

  • GuGu says:

    Netaisiet šo kūku, ja vien nevēlaties miskastē izmest pļecku, laiku, naudu un svētkus! Noriskēju un sanāca tieši tas pats, kas Martai kaut gan visu darīju kā receptē.. Pilnīga vilšanās 🙁

  • GuGu says:

    Aizmirsu pateikt.. – un izmantoju Maskarpones sieru!

  • Saule says:

    Esmu šo kūku kādas reizes 3-4, vienmēr viss izdevies pat krāsnī, kur man grādi tikai nojaušami.
    Manuprāt, ka problēma varētu būt izejvielās, vienmēr izmantoju krējumu nevis krējuma izstrādājumu, sviestu ar vismaz 82%, lauku olas, Mascarpone (ar Kārumu un Philadelphia man personīgi nepadodas).

  • Lita says:

    Cepšanas laiks ir galīgi garām. Cepu 1h 15min tajos 180°C. Izņemot no plīts sasēdās par 5cm, vidū burbuļoja un pati pulsēja. Taču pagaidām šķiet, ka viss būs labi. Pārējais šķiet sanāca.

  • Auce says:

    Arī es pēc 35min ilgas cepšanas satraucos vai nepaliks šķidra, kāda tā tobrīd bija, bet galvenais atslēgas vārds ir PACIETĪBA.
    Šo kūciņu tiešām nevar uzreiz raut ārā no plīts, jo tad, šķiet, sakritīsies. Jāatdzesē ir kārtīgi un ilgi, beigās pat vēl ieliku ledusskapī – rezultāts, kaut arī nedaudz, nedaudz mīksts viducī, sanāca ļoti garšīgs un arī skaists.

    Nedaudz gan improvizēju sastāvu ar to, kas bija ledusskapī:
    – 270g maskarpone
    – 350g Philadelphia MILKA krēmsiers (līdz ar to rīvētu šokolādi nemaz neliku)
    – dekorācijai upenes (jo pati kūka jau ļoti salda)

    Lai arī ļoti garda, tomēr domāju, ka karstai vasaras dienas šī kūka arī gatava būtu par ķepīgu, jo karstumā, šķiet tik labi nesacietētu – bet citādi jau lieliska!

  • Ginta says:

    Šodien uzcepu. Sanāca ļoti sulīga un garda! 🙂
    Klāt pieliku 4 ēd.k kukurūzas cietes un cepu 1h 5min, jo pēc 35min kūka vēl bija šķidra.

  • Linda says:

    Sakiet lūdzu, kas ir, un kur var iegādāties saldā krējuma cieti????

    • Aurēlija says:

      salda krajuma ciete ir salda krajuma stabilizators, kas lauj atrak saputot putukrejumu un tas palelina putukrejuma kusanu, varu ieteikt razotaja “RUF”-“Unser Sahnefest” putukrejuma stabilizatoru, pati izmantoju jau vairakus gadus un nesudzos par ta efektivitati

Jūsu komentārs: