Recepte

Cūkgaļas „šmorestiņš”

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
  • Ziņo twitter.com
  • Pasaki Draugiem
  • Sūti uz facebook.com
Vidēji sarežģiti
ilgāk par 2 h
10 personām
Liene Sondore

Autors: Liene Sondore

Uztura speciāliste, trīs bērnu mamma, pagatavos gardu zupu no cirvja kāta, ēdienā mēģina apvienot veselīgumu ar saprātīgām izmaksām. Liene žurnālu veidoja pirmos trīs tā pastāvēšanas gadus. Tagad joprojām aktīvi piedalās un dalās savā pieredzēun padomos.

Sastāvdaļas

  • 2,5 kg cūkgaļas šķiņķa gabala
  • 4-5 sīpoli
  • 4-5 burkāni
  • 1 selerijas sakne
  • buntīte zaļumu
  • sāls, malti melnie pipari
  • ķiploka galviņa
  • eļļa cepšanai

Pagatavošana

  1. Gaļu nomazgā un nosusina. Ar asu nazi viscaur gaļas gabalam veido iegriezumus, kopā aptuveni 10-12.
  2. Ķiploku sadala daiviņās. Daiviņas nomizo un saliek gaļā izveidotajos iegriezumos. Gaļas gabalu ierīvē ar pipariem.
  3. Saknes zem auksta ūdens rūpīgi nomazgā un notīra. Sīpolus sasmalcina, burkānus sagriež ripiņās, selerijas sakni – šķēlēs. Uzkarsē pannu un eļļā apcep sīpolus un burkānus.
  4. Kad sīpoli kļuvuši zeltaini, visu pārliek lielākā katlā, kur tiks šmorēta gaļa. Selerijas sakni necep, bet pievieno sautējamā katlā svaigu.
  5. Uzkarsē pannu un eļļā apcep gaļu no visām pusēm brūnu. Tas jādara ātri un uz lielas liesmas.
  6. Kad gaļa apcepta, to liek sautējamā katlā uz saknēm, pievieno zaļumus un uzlej verdošu ūdeni tik daudz, lai gaļas gabals būtu nosegts līdz pusei. Gaļu nevajag „peldināt” ūdenī. Liek virsū vāku un uz mazas uguns sutina 2-2,5 stundas. Uzmana, lai šķidrums neizvārās, bet pārlieku bieži vāku necilā. Kad gaļa ir gandrīz mīksta, pievieno sāli.
  7. Pasniedz sagrieztu šķēlēs ar vārītiem kartupeļiem un sautētiem kāpostiem.
1. pagatavošanas solis
Smorestins 1

Gaļu nomazgā un nosusina. Ar asu nazi viscaur gaļas gabalam veido iegriezumus, kopā aptuveni 10-12.

2. pagatavošanas solis
Smorestins 2

Ķiploku sadala daiviņās. Daiviņas nomizo un saliek gaļā izveidotajos iegriezumos. Gaļas gabalu ierīvē ar pipariem.

3. pagatavošanas solis
Smorestins 3

Saknes zem auksta ūdens rūpīgi nomazgā un notīra. Sīpolus sasmalcina, burkānus sagriež ripiņās, selerijas sakni – šķēlēs. Uzkarsē pannu un eļļā apcep sīpolus un burkānus.

4. pagatavošanas solis
Smorestins 4

Kad sīpoli kļuvuši zeltaini, visu pārliek lielākā katlā, kur tiks šmorēta gaļa. Selerijas sakni necep, bet pievieno sautējamā katlā svaigu.

5. pagatavošanas solis
Smorestins 5

Uzkarsē pannu un eļļā apcep gaļu no visām pusēm brūnu. Tas jādara ātri un uz lielas liesmas.

6. pagatavošanas solis
Smorestins  lieks

Kad gaļa apcepta, to liek sautējamā katlā uz saknēm, pievieno zaļumus un uzlej verdošu ūdeni tik daudz, lai gaļas gabals būtu nosegts līdz pusei. Gaļu nevajag „peldināt” ūdenī. Liek virsū vāku un uz mazas uguns sutina 2-2,5 stundas. Uzmana, lai šķidrums neizvārās, bet pārlieku bieži vāku necilā. Kad gaļa ir gandrīz mīksta, pievieno sāli.

7. pagatavošanas solis
Smorestins 6

Pasniedz sagrieztu šķēlēs ar vārītiem kartupeļiem un sautētiem kāpostiem.

Komentāri:

Jūsu komentārs: