Recepte

Dārzeņi siera mīklas groziņā

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Nav vēl novērtēta)
Loading...
  • Ziņo twitter.com
  • Pasaki Draugiem
  • Sūti uz facebook.com
Vidēji sarežģiti
līdz 1 h
6 personām

Šis ēdiens ir brīnišķīga alternatīva tad, kad apnikuši parastie sakņu sautējumi vai vēlaties pagatavot ko īpašu svētdienas pusdienām vai vakariņām draugu lokā.

Liene Vilnīte

Autors: Liene Vilnīte

Mediju eksperte, žurnāla izdevēja, trīs bērnu mamma, parasti ļoti aizņemta, tāpēc par savu meistarstiķi uzskata ātri pagatavojamas receptes

Sastāvdaļas

  • 1 baklažāns (~ 500 g)
  • 1 sarkanā paprika
  • 1 zaļā paprika
  • 1 neliels cukini vai kabacis
  • 1 liels sīpols
  • 3 ķiploka daiviņas
  • 1 ēdamkarote kaltēta oregano
  • 200 g vārītu balto pupiņu (var izmantot konservētas)
  • 115 g melno olīvu
  • 3-4 ēdamkarotes tomātu pastas
  • sāls, malti melnie pipari
  • 2 ēdamkarotes mannas putraimu
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas

Mīklai:

  • 150 g kviešu miltu
  • 150 g rudzu miltu
  • 100 g sviesta
  • 40 g rīvēta Parmas siera
  • zaļumi pārkaisīšanai
  • veidne cepšanai

Pagatavošana

  1. Pagatavo mīklu. Bļodā ieber miltus, pievieno sviestu un rūpīgi saspaida, līdz izveidojas drupačas. Pievieno rīvēto sieru, samaisa.
  2. Pa ēdamkarotei pievieno aukstu ūdeni un mīca, līdz izveidojas plastiska mīkla.
  3. Mīklu saveļ bumbā, ietin pārtikas plēvē un uz 30 minūtēm noliek vēsumā.
  4. Baklažānu un cukini noskalo un sagriež nelielos kubiciņos. Baklažānus liek caurdurī un pārkaisa ar sāli, lai tie nebūtu sīvi. Atstāj uz 10 minūtēm, tad noskalo un nosusina.
  5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Cep veselas paprikas ~ 20 minūtes, līdz miziņa kļūst brūna. Kad paprika apcepta, noņem miziņu.
  6. Izņem paprikai sēklas un sagriež nelielos kubiciņos.
  7. Sīpolu un ķiploka daiviņas notīra un sasmalcina. Pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
  8. Pievieno baklažānus.
  9. Pievieno cukini un visu turpina cept vēl ~ 5 minūtes.
  10. Pievieno ķiplokus, oregano, olīvas un pupiņas. Samaisa.
  11. Pievieno tomātu pastu, sāli un melnos piparus pēc garšas.
  12. Visu samaisa un sautē vēl ~ 5 minūtes.
  13. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C. Veidni ietauko ar eļļu un izkaisa ar mannas putraimiem. Mīklu izrullē un ieklāj veidnē.
  14. Ieliek un izlīdzina sagatavoto dārzeņu pildījumu.
  15. Cep 30-35 minūtes. Pasniedz pārkaisītu ar oregano vai svaigām raudenes vai pētersīļu lapiņām.

 

Variācijas par tēmu:

Parmas siera vietā mīklas pamatnei droši izmantojiet arī citus sierus! Jo mīklai pievienotais siers būs pikantāks, jo izteiktāka būs mīklas garša. Mīklai var pievienot 2-3 ēdamkarotes kliju, linsēklu, graudu vai riekstu maisījuma, tādejādi bagātinot groziņa pamatnes garšu.

 

Der zināt:

Veidnē ieklāto mīklu var sadurstīt ar dakšu un pārklāt ar cepamo papīru, kuram ir uzbērtas sausas pupiņas vai zirņi, un cept ~ 15 minūtes līdz 180 °C sakarsētā cepeškrāsnī. Tad mīklas pamatne izcepsies vienmērīgi.

1. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pagatavo mīklu. Bļodā ieber miltus, pievieno sviestu un rūpīgi saspaida, līdz izveidojas drupačas. Pievieno rīvēto sieru, samaisa.

2. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pa ēdamkarotei pievieno aukstu ūdeni un mīca, līdz izveidojas plastiska mīkla.

3. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mīklu saveļ bumbā, ietin pārtikas plēvē un uz 30 minūtēm noliek vēsumā.

4. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Baklažānu un cukini noskalo un sagriež nelielos kubiciņos. Baklažānus liek caurdurī un pārkaisa ar sāli, lai tie nebūtu sīvi. Atstāj uz 10 minūtēm, tad noskalo un nosusina.

5. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Cep veselas paprikas ~ 20 minūtes, līdz miziņa kļūst brūna. Kad paprika apcepta, noņem miziņu.

6. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Izņem paprikai sēklas un sagriež nelielos kubiciņos.

7. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sīpolu un ķiploka daiviņas notīra un sasmalcina. Pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.

8. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pievieno baklažānus.

9. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pievieno cukini un visu turpina cept vēl ~ 5 minūtes.

10. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pievieno ķiplokus, oregano, olīvas un pupiņas. Samaisa.

11. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pievieno tomātu pastu, sāli un melnos piparus pēc garšas.

12. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Visu samaisa un sautē vēl ~ 5 minūtes.

13. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C. Veidni ietauko ar eļļu un izkaisa ar mannas putraimiem. Mīklu izrullē un ieklāj veidnē.

14. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ieliek un izlīdzina sagatavoto dārzeņu pildījumu.

15. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cep 30-35 minūtes. Pasniedz pārkaisītu ar oregano vai svaigām raudenes vai pētersīļu lapiņām.

Komentāri:

Jūsu komentārs: