Recepte

Ķirbju zupa ar asumiņu

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
  • Ziņo twitter.com
  • Pasaki Draugiem
  • Sūti uz facebook.com
Vidēji sarežģiti
līdz 1 h
6 personām

Ķirbis neapšaubāmi ir rudens vēstnesis. Diemžēl daudziem šīs milzīgās ogas ir tikai skaists dekoratīvs elements dārzā, jo bērnības atmiņas atstājušas neizdzēšamas pēdas par ķirbju-piena zupu, kuras negribas vairs pašiem atkārtot. Mēs vēlamies šos aizspriedumus lauzt.

Mūsuprāt, ķirbim ir jādod vēl viena iespēja sevi pierādīt, tādēļ gatavosim to biezzupā, pievienojot čilli pipara un ingvera saknes asumiņu. Nemanot pašiem kļūs patīkami karsti un vaigi – rudenīgi sārti.

Liene Sondore

Autors: Liene Sondore

Uztura speciāliste, trīs bērnu mamma, pagatavos gardu zupu no cirvja kāta, ēdienā mēģina apvienot veselīgumu ar saprātīgām izmaksām. Liene žurnālu veidoja pirmos trīs tā pastāvēšanas gadus. Tagad joprojām aktīvi piedalās un dalās savā pieredzēun padomos.

Sastāvdaļas

  • 1,5-2 kg ķirbja
  • 1 sīpols
  • 2-3 ķiploka daiviņas
  • 1/3 čilli pipara pāksts (ja nav pieejama svaiga, var izmantot naža galu čilli pulvera)
  • 2 cm garš ingvera saknes gabaliņš
  • 1 paprika (vēlams sarkana)
  • 2 tomāti,
  • sāls, malti melnie pipari, cukurs – pēc garšas
  • 1,5 l ūdens
  • 2 ēdamkarotes eļļa cepšanai

Pagatavošana

  1. Smalki sakapā sīpolu, ķiploku daiviņas, čilli piparu un ingvera sakni.
  2. Uz pannas sakarsē eļļu un visu sacep, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi zeltaini.
  3. Noblanšē vai nomizo tomātus. Tomātus blanšē, tos paturot 1-2 minūtes verdošā ūdenī, tad uzmanīgi ar nazi iegriežot un novelkot miziņu.
  4. Katlā uzvāra ūdeni, pievieno palielos gabalos sagrieztu ķirbi, papriku, tomātus un apceptās garšsaknes. Visu sautē uz lēnas uguns, līdz ķirbis kļūst mīksts.
  5. Pievieno pēc garšas sāli, piparus, nedaudz cukuru. Visu sasmalcina vai sakuļ virtuves kombainā viendabīgā masā.
  6. Pasniedz karstu, dekorētu ar zaļumiem un skābā krējumu piciņu. Šī asā zupa lieliski garšos ar grauzdētu ķiploku-garšaugu bageti, kuras recepte ir atrodama šajā izdevumā.

 

Variācijas par tēmu:

Biezzupu var bagātināt, šķīvī pievienojot garneles, ceptus sīpolu gredzenus vai bekona šķēlītes, tāpat arī baltmaizes grauzdiņus.

Dārzeņiem vāroties, var pievienot arī 1-2 kartupeļus. Tad zupai būs maigāka garša.

Ja nespējat iedomāties biezzupu bez saldā krējuma, droši pievienojiet to sakulšanas laikā. Tā zupa kļūs maigāka, bet tā būs arī barojošāka!

Der zināt:

Ķirbis ir lielākā oga pasaulē un tas ir bagāts ar C, B1 un B2 vitamīniem. Ķirbji satur 90% ūdens, un tieši tāpēc tie ir ieteicami kā palīgi svara samazināšanā. Ķirbja sēklas satur nātriju, fosforu un dzelzi, bet jo īpaši daudz cinku. Ķirbī ir augsts nepiesātināto augu eļļu saturs, kas savukārt ir E, A, B un C vitamīnu avots. Tautas medicīnā ķirbi izmanto pilnīgi visu – no mizas līdz mīkstumam.

1. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smalki sakapā sīpolu, ķiploku daiviņas, čilli piparu un ingvera sakni.

2. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Uz pannas sakarsē eļļu un visu sacep, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi zeltaini.

3. pagatavošanas solis
Kirbju zupa -3

Noblanšē vai nomizo tomātus. Tomātus blanšē, tos paturot 1-2 minūtes verdošā ūdenī, tad uzmanīgi ar nazi iegriežot un novelkot miziņu.

4. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Katlā uzvāra ūdeni, pievieno palielos gabalos sagrieztu ķirbi, papriku, tomātus un apceptās garšsaknes. Visu sautē uz lēnas uguns, līdz ķirbis kļūst mīksts.

5. pagatavošanas solis
Kirbju zupa 5

Pievieno pēc garšas sāli, piparus, nedaudz cukuru. Visu sasmalcina vai sakuļ virtuves kombainā viendabīgā masā.

6. pagatavošanas solis
Kirbju_zupa-6_ gatavs

Pasniedz karstu, dekorētu ar zaļumiem un skābā krējumu piciņu.

Komentāri:

  • Inga says:

    Šodien pagataviju!Dievīga un…bez liekiem treknumiem un ogļhidrātiem!Gatavošu vēl!Pati labākā,kura garšota!

  • Sanita says:

    Fantastiska zupa!!! Es šo zupu gatavoju ar vistas buljonu. Liku gan pāris kartupeļus, gan saldo krējumu nedaudz klāt un tomātu vietā vāriītus burkānus. Bet pats galvenais, kas manuprāt ir obligāti jāpievieno šai zupai ir aprakstīts 1. pagatavošanas solī.

  • Kristīne says:

    Labdien!
    Man laikam dārzeņi tādi sulīgi, jo pa šķidru sanāca kopā ar 1.5l ūdens. Bet vispār garšīgi. Paldies!

  • Aija says:

    Lieliska recepte! Liku klāt 2 kartupeļus un saldo krējumu. Dekorēju ar ķirbju sēklām + maizes grauzdiņiem.
    Vienīgi, ar tik lielu ūdens daudzumu sanāk pārāk šķidra, manuprāt.
    Bet tāpat – garša -dievīga! 🙂
    Paldies, par recepti Lienei!

  • Eliina says:

    Sanāca lieliski! Pieliku arī burkānu, kartupeli un saldo krējumu! Čilli vietā mazliet adžiku! Paldies par recepti! ?

Jūsu komentārs: