Recepte

Krāsnī ceptu burkānu zupa

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Nav vēl novērtēta)
Loading...
  • Ziņo twitter.com
  • Pasaki Draugiem
  • Sūti uz facebook.com
Viegla
līdz 1 h
6 personām
Māra Pole

Autors: Māra Pole

Māra Pole, ēdienu un garšu entuziaste.

 

Sastāvdaļas

  • 8 lieli burkāni
  • 8 ēdamkarotes olīveļļas
  • sāls
  • 1400 ml dārzeņu buljona
  • ingvera sakne (½ īkšķa lielumā)
  • svaigs timiāns
  • 1 liels sīpols, sakapāts
  • 2 daiviņas ķiploku, sakapātas
  • melnie pipari
  • 1,5 ēdamkarotes malta kumīna

Pagatavošana

  1. Krāsni sakarsē līdz 200 °C temperatūrai (ja iespējams, grila režīmā). Nomizo un sagriež burkānus 1 cm biezās ripiņās, tos izkārto uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Pārlej ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un bagātīgi pārkaisa ar sāli. Pannu liek aptuveni 10 cm no cepeškrāsns augšas. Burkānus grilē ~ 15–20 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti un sabrūnējuši.
  2. Uzvāra buljonu, tam pievieno ingvera sakni un pāris zariņus timiāna, vāra uz vidējas uguns 15 minūtes.
  3. Katliņā lej atlikušo olīveļļu, to karsē uz vidējas uguns, pievieno sīpolus, cep, līdz tie viegli brūni un mīksti, tad pievieno ķiplokus un burkānus. Pievieno buljonu, visu apmaisa un vāra 5–10 minūtes, līdz burkāni ir pietiekami mīksti, lai tos sablendētu.
  4. Zupu blendē, līdz tā viendabīga. Ja tā šķiet pārāk bieza, var pievienot vēl buljonu vai vārītu ūdeni. Iemaisa malto kumīnu, sāli un piparus pievieno pēc garšas.

Komentāri:

Jūsu komentārs: