Recepte

Meža buka kebabi

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Nav vēl novērtēta)
Loading...
  • Ziņo twitter.com
  • Pasaki Draugiem
  • Sūti uz facebook.com
Vidēji sarežģiti
līdz 1 h
6 personām
Liene Vilnīte

Autors: Liene Vilnīte

Mediju eksperte, žurnāla izdevēja, trīs bērnu mamma, parasti ļoti aizņemta, tāpēc par savu meistarstiķi uzskata ātri pagatavojamas receptes

Sastāvdaļas

  • 700 g maltas meža gaļas (buciņš)
  • 300 g maltas treknas cūkgaļas
  • 2 vidēja lieluma sīpoli
  • 6 ķiploka daiviņas
  • 10 kadiķu ogas
  • 1 buntīte kinzas (pēc izvēles)
  • 1 buntīte bazilika
  • 2 buntītes pētersīļu
  • sāls, melni drupināti pipari
  • 1 svaigs čili pipars vai
  • ½ tējkarote čili pulvera
  • 2 ēdamkarotes eļļas
  • koka irbulīši

Pagatavošana

  1. Zaļumus nomazgā un sasmalcina. Sīpolus un ķiploka daiviņas notīra un sakapā. Čili piparam izņem sēklas un smalki sagriež.
  2. Piparus un kadiķogas piestā sasmalcina. Visas garšsaknes, garšvielas un zaļumus liek bļodā, bagātīgi apber ar sāli un pipariem un samīca, lai sāk izdalīties sulas.
  3. Lielākā bļodā liek abas maltās gaļas, zaļumu un garšsakņu maisījumu, divas ēdamkarotes eļļas un ilgi mīca ar rokām. Gaļai jābūt kārtīgi samīcītai, lai tā turētos pie iesmiņiem. Koka irbulīšus uz 20-30 minūtēm iemērc aukstā ūdenī, lai tie cepšanas procesā nesadegtu.
  4. Ņem sauju maltās gaļas masas un ar mitrām rokām ap irbulīti veido garenu, līdz 3 cm diametrā, resnu desiņu.
  5. Kebabus cep uz vidēji karstām grila oglēm ~ 10 minūtes, kamēr gaļa garšīgi brūna.
  6. Ja cepat kebabus vairākos piegājienos, tad gatavos līdz pasniegšanai ieteicams ietīt lavašā, lai gaļa neatdzistu. Pagatavo mērci. Tomātu mērcē iemaisa sakapātus zaļumus, ķiploku, pievieno svaigi maltus melnos piparus un tējkaroti tabasko mērces. Visu rūpīgi samaisa kopā.
  7. Kebabus pasniedz galdā karstus kopā ar aso tomātu mērci, svaigiem salātiem un lavašu.
1. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zaļumus nomazgā un sasmalcina. Sīpolus un ķiploka daiviņas notīra un sakapā. Čili piparam izņem sēklas un smalki sagriež.

2. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Piparus un kadiķogas piestā sasmalcina. Visas garšsaknes, garšvielas un zaļumus liek bļodā, bagātīgi apber ar sāli un pipariem un samīca, lai sāk izdalīties sulas.

3. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lielākā bļodā liek abas maltās gaļas, zaļumu un garšsakņu maisījumu, divas ēdamkarotes eļļas un ilgi mīca ar rokām. Gaļai jābūt kārtīgi samīcītai, lai tā turētos pie iesmiņiem. Koka irbulīšus uz 20-30 minūtēm iemērc aukstā ūdenī, lai tie cepšanas procesā nesadegtu.

4. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ņem sauju maltās gaļas masas un ar mitrām rokām ap irbulīti veido garenu, līdz 3 cm diametrā, resnu desiņu.

5. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kebabus cep uz vidēji karstām grila oglēm ~ 10 minūtes, kamēr gaļa garšīgi brūna.

6. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ja cepat kebabus vairākos piegājienos, tad gatavos līdz pasniegšanai ieteicams ietīt lavašā, lai gaļa neatdzistu. Pagatavo mērci. Tomātu mērcē iemaisa sakapātus zaļumus, ķiploku, pievieno svaigi maltus melnos piparus un tējkaroti tabasko mērces. Visu rūpīgi samaisa kopā.

7. pagatavošanas solis
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kebabus pasniedz galdā karstus kopā ar aso tomātu mērci, svaigiem salātiem un lavašu.

Komentāri:

Jūsu komentārs: