Recepte

Sakamaki (uz āru izvērstie suši ar ceptas mencas gabaliņiem, avokado un lidojošās zivs ikriem)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Nav vēl novērtēta)
Loading...
  • Ziņo twitter.com
  • Pasaki Draugiem
  • Sūti uz facebook.com
Vidēji sarežģiti
līdz 1 h
2 personām
Liene Sondore

Autors: Liene Sondore

Uztura speciāliste, trīs bērnu mamma, pagatavos gardu zupu no cirvja kāta, ēdienā mēģina apvienot veselīgumu ar saprātīgām izmaksām. Liene žurnālu veidoja pirmos trīs tā pastāvēšanas gadus. Tagad joprojām aktīvi piedalās un dalās savā pieredzēun padomos.

Sastāvdaļas

  • 500 g suši rīsu Blue Dragon
  • 1 l ūdens
  • 3 ēdamkarotes Blue Dragon rīsu etiķa
  • 2 tējkarotes cukura
  • 0,5 tējkarotes sāls
  • 10 suši nori lapas Blue Dragon

Pildījumam:

  • ½ svaigas mencas filejas
  • 3 ēdamkarotes rīvmaizes
  • eļļa cepšanai
  • ½ avokado
  • 40 g lidojošās zivs ikru
  • Vasabi
  • bambusa paklājiņš suši tīšanai

Pasniegšanai:

  • vasabi pasta Blue Dragon
  • marinēts ingvers
  • Sushi & Sashimi sojas mērce Kikkoman
  • koka irbulīši

Pagatavošana

  1. Rīsus noskalo vēsā, tekošā ūdenī un ieber bļodiņā. Pārlej pāri aukstu ūdeni un patur 20 minūtes. Pēc tam ūdeni nolej un rīsus liek katlā.
  2. Rīsiem uzlej ūdeni un liek vārīties. Kad ūdens sāk vārīties, samazina liesmu, uzliek vāku un vāra, līdz rīsi ir uzsūkuši visu ūdeni. Rīsus var vārīt speciālā rīsu vārāmajā katlā. Vārīšanās laikā uzmana, lai rīsi nepiedegtu!
  3. Rīsus atdzesē līdz istabas temperatūrai. Atsevišķā bļodiņā sajauc rīsu etiķi, cukuru un sāli. Visu samaisa un iemaisa rīsos.
  4. Nori lapai nogriež 1,5 strēmeli. Novieto nori lapu uz bambusa paklājiņa ar spīdīgo pusi uz leju. Bambusa paklājiņu ieteicams apklāt ar pārtikas plēvi, lai būtu vieglāk sarullēt.
  5. Sagatavo pildījumu – zivs fileju sagriež plānās strēmelītes un apvārta rīvmaizē. Uzkarsē pannā eļļu un cep zivs gabaliņus, līdz tie ir no visām pusēm zeltaini brūni un mīksti.
  6. Avokado notīra un sagriež plānās šķēlītēs.
  7. Samitrina pirkstus ūdenī un vienmērīgi uzklāj suši rīsus 0,5 cm biezā kārtā, pilnībā noklājot lapu. Kad tas ir izdarīts, uzmanīgi, ar sausām rokām apgriež lapu otrādi.
  8. Lapas apakšējā malā nedaudz uzspiež mazu vasabi piciņu, izlīdzina un novieto pildījumu – zivs strēmelītes un avokado šķēlītes.
  9. Sāk rullēt suši. Rokām ir jābūt sausām. Ar īkšķiem ceļ paklājiņu uz augšu un, pieturot pildījumu ar rādītājpirkstiem, rullē virzienā no sevis, cenšoties tuvāko nori lapas malu pārlikt pāri suši pildījuma vietai.
  10. Ar paklājiņa palīdzību un rādītājpirkstiem nolīdzina suši virsu, iegūstot kantainu formu. Ja vēlas apaļu formu, tad ar rādītājpirkstiem neuzspiež. Kar rullītis ir gatavs, to vienmērīgi apsmērē ar ikriem.
  11. Ar ļoti asu nazi sagriež suši sešās vai astoņās vienādās daļās. Suši galiņus noliek malā. Suši kārto uz šķīvja un pasniedz kopā ar Kikkoman dabiski raudzētu sojas mērci, vasabi pastu un marinētu ingveru.

Komentāri:

Jūsu komentārs: